INGREDIENTES
1- PARA EL PAN DE POLLO
- Una pechuga de pollo no muy grande.
- Un huevo
- Sal
- Pimienta
- Un chorrito de aceite de oliva virgen
- Semillas de sésamo
Nota: el pollo se puede sustituir sin problemas por una lata de atún , ya sea al natural o en aceite. En el caso de que sea en aceite, es fundamental escurrir muy bien el aceite previamente para no tener un exceso de grasa y en este caso no añadiríamos el chorrito de aceite adicional. Si nos queda muy espeso, se puede añadir una cucharita de agua.
2- PARA EL RELLENO
- Lechuga
- Tomate
- Huevo duro
Nota: Los ingredientes para el relleno pueden ser cualquiera, a vuestra libre elección. Nosotras hemos elegido estos vegetales para hacerlo más ligero y mantener el sabor de lo que sería un sandwich vegetal con pollo a la plancha.
3- PARA LA MAYONESA
- Un huevo
- Aceite de girasol
- Sal
- Un chorrito de limón
- El zumo y la ralladura de media naranja
ELABORACIÓN
Freir a la plancha la pechuga de pollo salpimentada y a continuación, incorporarla troceada en una vaso de batidora. Añadir el huevo y un chorrito muy fino de aceite de oliva. Lo batimos todo con la batidora hasta que quede una crema ligera, con movimiento. Vertemos la mezcla en un envase de plástico rectangular apto para microondas y echamos por encima las semillas de sésamo. Lo tapamos con su tapa correspondiente y dejamos una de las esquinas abierta. Lo introducimos en el microondas durante 1 minuto y medio a 800 W. El tiempo de cocción dependerá de la potencia del microondas pero el resultado debe ser esponjoso pero a la vez solido para que haga el efecto de una rebanada de pan de molde. Si no es así, podemos cocinarlo unos segundos más hasta conseguir la textura deseada.
Lo dejamos enfriar y lo partimos por la mitad.
Hacemos una mayonesa de forma convencional y después le agregamos el zumo de la naranja y su ralladura.
Preparamos el relleno con la mayonesa, el tomate,la lechuga y el huevo ...y montamos nuestro sandwich.
¡BUEN PROVECHO!
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